Fischerhütte Edwin

Nachhaltigkeit, Natur pur und etwas Zeit zum Entspannen – das ist das Motto der Fischerhütte Edwin in Ginolfs.

Das familiengeführte Restaurant ist ein Generationenprojekt: Schon der Opa hatte die Idee, über seinen Fischteichen ein Wirtshaus zu gründen.

Im Jahr 2001 setzte sein Enkel Horst Herbert mit seiner Frau Bettina diese Idee um.
So entstand ein modernes Gasthaus mit nachhaltigem Energiekonzept und regionalen Baustoffen auf Stelzen, direkt über den Fischteichen schwebend, mit einem Panoramaausblick auf die Sonder und die Ausläufer des Naturschutzgebiets der Langen Rhön.
2019 hat sein Sohn, Christopher Herbert, den Betrieb mit seiner Frau Vanessa übernommen.